- 研究科?専攻
- 栄養学専攻 博士後期課程
論文テーマ（抜粋）
（ ）は指導教員名。☆は退職教員
- 大学生男子陸上長距離選手における大腿骨強度指標の経年変化と疲労骨折への影響 （上西 一弘教授）
- 思春期における牛乳摂取の栄養学的意義に関する検討（上西 一弘教授）
- 思春期女子のやせにおける身体発育の特徴（石田 裕美教授）
- 給食の栄養評価の方法に関する研究 ー成分表による調理法を考慮した栄養計算方法の検討ー （石田 裕美教授）
- 日本の地域住民におけるultra-processed foodsの利用と栄養素等摂取状況及びBMI との関連（武見 ゆかり教授）
- Development of a Self-Reported Dietary Assessment Score for Urban Thai Children （タイ都市部の子供のための自己申告による食事の評価指標の開発）（武見 ゆかり教授）
- 健康経営戦略に基づく職場の食環境整備による「減塩」効果に関する研究（武見 ゆかり教授）
- 医療施設の食環境整備による職員の食習慣改善および経済評価に関する研究 （武見 ゆかり教授）
- 地域在住高齢者における調理状況タイプ分類と食事内容の関連（武見 ゆかり教授）
- 沖縄県久米島町の児童?生徒の食事及び血中飽和脂肪酸と代謝リスクマーカーとの関連 （川端 輝江教授）
- インターネットを使った食事記録ツール利用者における食事パターンと体格との関連性に関する研究（川端 輝江教授）
- 日本人妊娠女性における葉酸摂取と血清ワンカーボン代謝関連物質の動態（川端 輝江教授）
- 母児のFADS1遺伝子多型と赤血球中脂肪酸、児の体格および精神神経発達との関連 （川端 輝江教授）
- 在胎期間に応じた児の出生時体格における母体血および臍帯血血漿リン脂質中多価不飽和脂肪酸（川端 輝江教授）
- 若年女性における血清Homocysteine濃度と食事因子およびHomocysteine代謝物質との関連（川端 輝江教授）
- 母乳の長鎖多価不飽和脂肪酸（LCPUFA)組成と母親の魚介類摂取、遺伝子多型、授乳時期の関連（川端 輝江教授）
- 骨格筋内在性イミダゾールジペプチドの生理作用に関する研究（西村 敏英教授☆）
- 電子レンジを利用したスポンジケーキの調製条件に関する研究（西村 敏英教授☆）